Súp 7 vị cao cấp

Súp 7 vị cao cấp

Món súp này là một món có cách chế biến rất cầu kỳ và là món ăn yêu thích của người Hoa. Món gồm 7 nguyên liệu chính là bào ngư, vi cá, sò điệp, gân heo, hải sâm, thịt gà, thịt heo và rất nhiều các nguyên liệu phụ khác.

Nguyên liệu:

- Bào ngư: 1 con.

- Vi cá khô : 100g (tươi 200g).

- Hải sâm: 1 con.

- Bong bóng cá: 50g.

- Sò điệp khô: 4 con.

- Nấm đông cô: 3 miếng.

- Thịt heo: 100g.

- Thịt gà: 100g.

- Gan heo: 100g.

- Khác: gia vị, dầu hào, gừng, hành, rượu đỏ.

Gợi ý : Để không mất nhiều thời gian, ta có thể dùng bào ngư tươi, vi cá tươi, hải sâm tươi, sò điệp nhật, gân heo tươi.

Thực hiện:

Vi cá loại ngon ngâm nước ấm có pha ít giấm gạo + gừng để qua đêm sau đó rửa lại đem hầm (nếu dùng vi tươi thì bỏ qua công đoạn trên).

Bào ngư làm tương tự như vi cá nhưng không ngâm giấm gạo và hấp khoảng 2 giờ là bào ngư sẽ mềm (nếu dùng vi tươi thì bỏ qua công đoạn này).

Khi bạn hầm xong đem vi cá + bào ngư hấp cách thủy khoảng 30 phút chung với nước cốt gà, rượu, gừng, hành và bỏ tủ lạnh qua đêm.

Sò điệp khô hấp khoảng 30 phút chung với rượu đỏ.

Nấm đông cô ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ phần cứng rửa sạch.

Thịt gà, thịt heo chặt miếng vừa ăn xào sơ cho săn lại.

Hải sâm ngâm nước ấm, rửa sạch và hầm cho mềm (nếu dùng hải sâm tươi thì bỏ qua công đoạn này, hải sâm tươi phải rửa qua rượu + gừng giả nhuyển để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước ấm).

Bong bóng cá ngâm nước cho mềm và thái miếng vừa ăn.

Cho tất cả các nguyên liệu đã qua sơ chế vào thố lớn và chưng cách thủy trong vòng 40 phút cùng nước và gân heo + dầu hào + gia vị vừa đủ là được.

Thưởng thức:

Món súp này rất thơm ngon, bổ dưỡng và là món khoái khẩu không chỉ của riêng người Hoa mà của rất nhiều người Việt khác.

Kết quả: 0/5 (0 người đánh giá)

Các hướng dẫn cách chế biến khác

  1. Cách chế biến yến sào
  2. Hải sâm xào thập cẩm
  3. Cá chép nấu đông trùng hạ thảo
  4. Gà hầm đông trùng hạ thảo
  5. Bồ câu hầm đông trùng hạ thảo
  6. Gà ác tiềm đông trùng hạ thảo
  7. Yến sào dừa tiềm
  8. Vi cá Thượng Hải
  9. Bào ngư Trung Đông
  10. Yến tiềm đu đủ